Caractéristiques:
Le lait de Taïwan oolong, comme tous les oolongs, est considéré comme un thé semi-fermenté, ce qui signifie qu’il se situe quelque part entre un thé noir et un thé vert.
Au fil des ans, les méthodes de production sont restées inchangées pour la plupart, bien que certains aspects tels que le flétrissement des températures aient été automatisés et réglementés.
Cet oolong taïwanais très spécial est produit à partir de feuilles de thé cueillies à une certaine température, altitude, conditions du sol et temps, ce qui crée une texture laiteuse et soyeuse unique.
Tout d’abord, la feuille est cueillie dans des jardins situés entre 500 et 1200 mètres et est produite entre mars et décembre.
Ensuite, la feuille cueillie est fanée dans des pièces climatisées jusqu’à ce qu’elle ait atteint le niveau de fermentation souhaité.
Le thé est bercé ou tamisé pour trier la feuille principale requise et cuit légèrement à la vapeur sur le feu chaud.. Enfin, le thé est séché puis re-trié pour assurer la qualité des feuilles et emballé.
Les feuilles roulées bleu-vert ont un arôme de lait intense, comme le caramel au lait ou les bonbons au lait dur, avec une légère nuance florale d’orchidée. Ça sent bon et agréable.
De même, l’infusion jaune vif est incroyablement aromatique et savoureuse.
Ses parfums de caramel crémeux, ses saveurs de crème, de lait, de lait de coco et de crème infusée à la vanille s’estompent dans un arrière-goût vert sucré persistant.
Il a une finale de gardénias, de fruits mûrs et de crème chaude qui sont remarquablement indulgents. Les infusions ultérieures sont plus vertes, plus florales et tout aussi complexes.
Nom: Oolong au lait de Taïwan
Type de thé: Oolong
Origine du thé: Taïwan
Poids: 250g
Caractéristiques: Texture laiteuse et soyeuse, cueillie dans les montagnes, emballée sous vide, thé en vrac
Méthode de stockage: Scellé et à l’abri de la lumière, conserver au réfrigérateur en été
Guide de brassage:
L’eau utilisée pour infuser ce thé devrait être d’environ 185-195ºF ou 85-90ºC. Utilisez environ 2 cuillères à café (3 grammes) de feuilles de thé pour environ toutes les 5 onces (150 millilitres) de l'eau.
Un temps de trempage d’environ 3-5 minutes est recommandé avec plus ou moins de temps en fonction de la concentration souhaitée.
À titre indicatif, plus la température de l’eau est élevée ou plus la quantité de feuilles utilisées est élevée, plus le temps de trempage devrait être court.
Les feuilles de thé doivent être non courbées pour une saveur pleine. Pour le plaisir ultime, une théière traditionnelle chinoise Yixing est recommandée pour le thé oolong en vrac.
La théière doit être à moitié remplie de feuilles et initialement trempée pendant 45 secondes à 1 minute, le temps de trempage étant augmenté de 15 secondes supplémentaires pour chaque trempage successif.
Les feuilles peuvent être trempées plusieurs fois.
Pour profiter de:
Placez une cuillère à café par tasse dans un infuseur, un filtre ou une théière. Éteignez la bouilloire, avant qu’elle ne bout, lorsque vous entendez le grondement de l’eau.
Ajouter l’eau chaude, mais pas bouillante, et infuser pendant 3 minutes. Servir immédiatement ou enlever les feuilles pour éviter de les gâcher.
Remarques:
En raison de la différence de réglage de la lumière et de l'écran, la couleur des éléments peut être légèrement différente de celle des images.
Le forfait comprend:
Lot de 2 Thés Oolong au Lait de Taïwan (125g/Paquet)
Remboursement en cas de non-livraison
