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Assaisonnement pour fromage - Bulgare
Mélange Bulgare pour fromage est un mélange d'épices à l'arôme extraordinaire. Ingrédients:Sel, thym, sarriette, sucre, ail granulé, oignon, origan, curcuma sont les épices du mélange Bulgare qui rendront votre premier, deuxième et vingtième fromage tout simplement délicieux. Paramètres:Pays de production:PolskaWaga:20g suffit pour environ 2 kg de fromage blancIngrédients: sel, thym, sarriette, sucre, ail granulé, oignon, origan, curcumaConsistance:mélange d'épicesEmballage: Pochette type doypack avec fermeture zipConditions de stockage: pièces sèches, humidité relative jusqu'à 75%, température max. 25°C, conserver à l'abri de la lumière
Mode d'exécution:Chauffer le lait à une température de 37-38 °C. Ajouter au lait la quantité appropriée de chlorure de calcium dissous dans une petite quantité d'eau bouillie, mélanger.. Laisser reposer 10 min. Préparer le lait avec la quantité appropriée de cultures bactériennes ou de yaourt, mélanger délicatement, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Ensuite, ajouter la quantité appropriée de présure, préalablement dissoute dans 50 ml d'eau à une température de 37-38 °C, mélanger et laisser jusqu'à la formation d'un caillé compact. (Environ. 50-70 min)Coupez le caillot formé en cubes de 2 cm de côté, laissez reposer 15 minutes, puis émiettez-le avec les mains.. Attendez encore 15 minutes, mixez à nouveau. Ensuite, réchauffez doucement et lentement le grain jusqu'à 40 °C. En option, ajoutez au grain vos herbes préférées ou d'autres additifs. Transférez la masse fromagère obtenue dans une étamine de fromager pour l'égouttage sur environ. 1 heure (Ne jetez pas le petit-lait égoutté !), puis transférez dans le moule à fromage et pressez à l'aide d'une presse à fromage pendant encore 1 heure. Après égouttage, retirez le fromage de la forme, salez ou mettez au frais pendant 1 heure.. do solankiAprès ce temps, transférez le fromage sur une planche et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement sec et forme une croûte, ou recouvrez-le d'une couche d'huile (lin, huile d'olive) Je saupoudre d'une couche d'herbes préférées.
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