Handa no Umiya Sauce Soja Tamari Super Spéciale x 6 bouteilles Sans ajout d'assaisonnements chimiques 1.8L

La sauce soja Tamari, une spécialité de Handa dans la préfecture d'Aichi, a 1,5 à 2 fois plus d'umami naturel que la sauce soja de qualité spéciale standard JAS, elle se caractérise donc par sa saveur profonde. De cette façon, la « sauce soja Tamari » est un superbe assaisonnement polyvalent qui peut être appelé un extrait de soja, ayant été fabriqué sur une longue période de temps pour faire ressortir le maximum de saveur et de nutrition du soja. La composante umami (teneur totale en azote) qui détermine la valeur de la « sauce soja tamari » est définie par les normes JAS comme étant de 1,6 à 3,0. La sauce soja tamari, brassée de cette manière hautement concentrée, est une sauce soja très rare avec un goût et une richesse riches, ainsi que la couleur rougeâtre unique de la sauce soja tamari. Comme mentionné ci-dessus, la sauce soja tamari prend beaucoup de temps à préparer, elle ne représente donc que 1,6 % de la production totale de sauce soja des quelque 1 250 fabricants de sauce soja à l'échelle nationale.. En d’autres termes, il s’agit d’une « sauce soja rare » qui a été élaborée en surmontant les obstacles d’un long vieillissement et d’une préparation à basse température que même les fabricants de sauce soja hésitent à franchir. Ingrédients naturels umami (azote total) de la « sauce soja Tamari Super Spéciale Sélectionnée »: 2,10 ou plus *Contient 1,4 fois plus que la sauce soja foncée de qualité spéciale standard JAS. ◆ Valeurs numériques représentant l'umami ● Valeur d'azote total: 2,10 ou plus ◆ Sauce soja Tamari avec un excellent rapport qualité-prix et un goût bien équilibré avec à la fois de l'umami et un arrière-goût long. Vous pouvez sentir un léger arôme de blé et une douce richesse dans l'arôme. C'est l'origine du soi-disant « sashimi tamari ».